Ciências Naturais 9º ano | A importância de uma alimentação saudável
A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
ALIMENTOS E NUTRIENTES
Diferença entre alimento e nutrientes
- Alimento
- substância, líquida ou sólida, utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e de energia.
- Nutrientes
- principais constituintes dos alimentos, que podem ser orgânicos ou inorgânicos.
Diferença entre nutrientes orgânicos e nutrientes inorgânicos
- Nutrientes orgânicos
- produzidos pelos seres vivos
- constituídos principalmente por moléculas complexas formadas por carbono, hidrogénio, oxigénio e algumas com azoto
- ex: glícidos, lípidos, prótidos e vitaminas
- Nutrientes inorgânicos
- presentes na natureza
- não contêm carbono
- ex: água e sais minerais
Funções dos nutrientes
- Função energética (glícidos e lípidos)
- energia para as atividades diárias
- energia para manter a temperatura corporal
- Função plástica (prótidos, alguns lípidos, glícidos e sais minerais)
- fornecimento de materiais de construção e manutenção das células
- Função reguladora (água, vitaminas e sais minerais)
- regulam o funcionamento do organismo
Identificação dos nutrientes nos alimentos
- Água
- reage com o sulfato de cobre anidro
- o sulfato de cobre anidro fica azul
- reage com o sulfato de cobre anidro
- Cloretos (minerais)
- reage com o nitrato de prata
- forma-se um precipitado de cor branca, que escurece à luz
- reage com o nitrato de prata
- Sais de cálcio (minerais)
- reage com oxalato de amónio
- forma-se um precipitado de cor branca
- reage com oxalato de amónio
- Amido (glícido)
- reage com soulção de Lugol ou água iodada
- torna-se azul arroxeada
- reage com soulção de Lugol ou água iodada
- Glicose (glícido)
- reage com licor de Fehling
- forma-se um precipitado cor de tijolo
- reage com licor de Fehling
- Lípidos
- reagem com solução de Sudão III
- forma-se uma película de gotas de gordura de cor avermelhada
- reagem com solução de Sudão III
- Proteínas (prótidos)
- reagem com hidróxido de sódio e sulfato de cobre
- formam-se flocos azuis de hidróxido de cobre e ficam cor violeta
- reagem com hidróxido de sódio e sulfato de cobre
- Vitamina C
- reage com indofenol
- a solução de indofenol perde a sua cor
- reage com indofenol
A ALIMENTAÇÃO E A SAÚDE
Consequências de uma má alimentação
- Falta de cálcio
- enfraquecimento dos ossos – osteoporose
- Falta de zinco
- desproteção contra infeções
- Falta de selénio
- aumento do risco de doenças como o cancro
- Falta de flúor
- aparecimento de cáries
- Falta de ferro
- anemia
- Falta de iodo
- bócio (problemas na tiróide)
- Excesso de nutrientes (glícidos, lípidos e sal)
- obesidade
- doenças cardiovasculares
- diabetes tipo 2
- cancro
Distúrbios alimentares
- Compulsão alimentar
- o indivíduo come de forma descontrolada e compulsiva
- pode levar à obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, depressão e transtornos de personalidade
- Anorexia nervosa
- distúrbio psicológico que leva a um distúrbio alimentar
- o indivíduo tem uma perceção anormal do seu corpo e considera estar sempre acima do peso normal e tem uma dieta bastante rigorosa para não ganhar peso
- Bulimia nervosa
- o indivíduo ingere alimentos em excesso e depois provoca o vómito e utiliza laxantes para eliminar o que ingeriu em demasia
Dieta mediterrânica
A dieta mediterrânica é um tipo de regime alimentar, saudável e equilibrado, típico dos povos de cultura mediterrânica.
A pirâmide da dieta mediterrânica indica-nos os alimentos que devemos consumir em maior e menor quantidade, mas também tem em conta os produtos tradicionais e de época, bem como destaca a importância da atividade física, descanso e convivência.
Revê aqui a matéria/resumo/síntese de Ciências Naturais:
Em breve
EXERCÍCIOS
Em breve
O que tens de saber neste capítulo, segundo o programa e metas curriculares de Ciências Naturais – 9º ano:
DOMÍNIO: VIVER MELHOR NA TERRA
SUBDOMÍNIO: ORGANISMO HUMANO EM EQUILÍBRIO
A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
- Compreender a importância de uma alimentação saudável no equilíbrio do organismo humano
- Distinguir alimento de nutriente.
- Resumir as funções desempenhadas pelos nutrientes no organismo.
- Distinguir nutrientes orgânicos de nutrientes inorgânicos, dando exemplos.
- Testar a presença de nutrientes em alguns alimentos.
- Relacionar a insuficiência de alguns elementos traço (por exemplo, cobre, ferro, flúor, iodo,
selénio, zinco) com os seus efeitos no organismo. - Justificar o modo como três tipos de distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia nervosa e
compulsão alimentar) podem afetar o equilíbrio do organismo humano. - Relacionar a alimentação saudável com a prevenção das principais doenças da
contemporaneidade (obesidade, doenças cardiovasculares e cancro), enquadrando-as num
contexto histórico da evolução humana recente. - Reconhecer a importância da dieta mediterrânica na promoção da saúde.
- Caraterizar as práticas alimentares da comunidade envolvente, com base num trabalho de
projeto.
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