Ciências Naturais 9º ano | A importância de uma alimentação saudável

CIÊNCIAS NATURAIS 9º ANO

Alimentos, nutrientes e alimentação saudável

ALIMENTOS E NUTRIENTES

Diferença entre alimento e nutrientes

• Alimento
  • substância, líquida ou sólida, utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e de energia.

• Nutrientes
  • principais constituintes dos alimentos, que podem ser orgânicos ou inorgânicos.

Diferença entre nutrientes orgânicos e nutrientes inorgânicos

• Nutrientes orgânicos
  • produzidos pelos seres vivos
  • constituídos principalmente por moléculas complexas formadas por carbono, hidrogénio, oxigénio e algumas com azoto
  • ex: glícidos, lípidos, prótidos e vitaminas

• Nutrientes inorgânicos
  • presentes na natureza
  • não contêm carbono
  • ex: água e sais minerais

Funções dos nutrientes

• Função energética (glícidos e lípidos)
  • energia para as atividades diárias
  • energia para manter a temperatura corporal

• Função plástica (prótidos, alguns lípidos, glícidos e sais minerais)
  • fornecimento de materiais de construção e manutenção das células

• Função reguladora (água, vitaminas e sais minerais)
  • regulam o funcionamento do organismo

Identificação dos nutrientes nos alimentos

• Água
  • reage com o sulfato de cobre anidro
    • o sulfato de cobre anidro fica azul

• Cloretos (minerais)
  • reage com o nitrato de prata
    • forma-se um precipitado de cor branca, que escurece à luz

• Sais de cálcio (minerais)
  • reage com oxalato de amónio
    • forma-se um precipitado de cor branca

• Amido (glícido)
  • reage com soulção de Lugol ou água iodada
    • torna-se azul arroxeada

• Glicose (glícido)
  • reage com licor de Fehling
    • forma-se um precipitado cor de tijolo

• Lípidos
  • reagem com solução de Sudão III
    • forma-se uma película de gotas de gordura de cor avermelhada

• Proteínas (prótidos)
  • reagem com hidróxido de sódio e sulfato de cobre
    • formam-se flocos azuis de hidróxido de cobre e ficam cor violeta

• Vitamina C
  • reage com indofenol
    • a solução de indofenol perde a sua cor

A ALIMENTAÇÃO E A SAÚDE

Consequências de uma má alimentação

• Falta de cálcio
  • enfraquecimento dos ossos – osteoporose

• Falta de zinco
  • desproteção contra infeções

• Falta de selénio
  • aumento do risco de doenças como o cancro

• Falta de flúor
  • aparecimento de cáries

• Falta de ferro
  • anemia

• Falta de iodo
  • bócio (problemas na tiróide)

• Excesso de nutrientes (glícidos, lípidos e sal)
  • obesidade
  • doenças cardiovasculares
  • diabetes tipo 2
  • cancro

Distúrbios alimentares

• Compulsão alimentar
  • o indivíduo come de forma descontrolada e compulsiva
  • pode levar à obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, depressão e transtornos de personalidade

• Anorexia nervosa
  • distúrbio psicológico que leva a um distúrbio alimentar
  • o indivíduo tem uma perceção anormal do seu corpo e considera estar sempre acima do peso normal e tem uma dieta bastante rigorosa para não ganhar peso

• Bulimia nervosa
  • o indivíduo ingere alimentos em excesso e depois provoca o vómito e utiliza laxantes para eliminar o que ingeriu em demasia

Dieta mediterrânica

A dieta mediterrânica é um tipo de regime alimentar, saudável e equilibrado, típico dos povos de cultura mediterrânica.

A pirâmide da dieta mediterrânica indica-nos os alimentos que devemos consumir em maior e menor quantidade, mas também tem em conta os produtos tradicionais e de época, bem como destaca a importância da atividade física, descanso e convivência.

Revê aqui a matéria/resumo/síntese de Ciências Naturais:

Em breve

EXERCÍCIOS

Em breve

O que tens de saber neste capítulo, segundo o programa e metas curriculares de Ciências Naturais – 9º ano:

DOMÍNIO: VIVER MELHOR NA TERRA

SUBDOMÍNIO: ORGANISMO HUMANO EM EQUILÍBRIO

A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

• Compreender a importância de uma alimentação saudável no equilíbrio do organismo humano

1. Distinguir alimento de nutriente.
2. Resumir as funções desempenhadas pelos nutrientes no organismo.
3. Distinguir nutrientes orgânicos de nutrientes inorgânicos, dando exemplos.
4. Testar a presença de nutrientes em alguns alimentos.
5. Relacionar a insuficiência de alguns elementos traço (por exemplo, cobre, ferro, flúor, iodo,
   selénio, zinco) com os seus efeitos no organismo.
6. Justificar o modo como três tipos de distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia nervosa e
   compulsão alimentar) podem afetar o equilíbrio do organismo humano.
7. Relacionar a alimentação saudável com a prevenção das principais doenças da
   contemporaneidade (obesidade, doenças cardiovasculares e cancro), enquadrando-as num
   contexto histórico da evolução humana recente.
8. Reconhecer a importância da dieta mediterrânica na promoção da saúde.
9. Caraterizar as práticas alimentares da comunidade envolvente, com base num trabalho de
   projeto.

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